選りすぐり外食文化の話|外食文化とは

■ あなたが知りたい外食文化のこと

これから外食文化について学ぼうとする人に役立つ内容を紹介したいと思います。 日本ではハンバーガーチェーン店が70年代になって開業し、今に至る外食文化の先駆けとなりますが、アメリカはややその先を行っていたということになるでしょうか。アメリカの外食文化も、80年代後半から90年代にかけて勢いが衰え始めます。原因は色々といわれていますが、ひと言でいうと『飽きた』のです。既存のハンバーガーやレストランのメニューに食べ飽き、人々は新しい食事のスタイルを模索するようになりました。

■ 失敗しない外食文化

これらの外食文化情報はどれも使える物ばかりです。 他国の成功例を参考にしつつ、日本ではどのようなスタイルにすればいいのかを問い、改良することが必要なのだと思います。外食は太りやすい、というのはほぼ誰もが共通している認識だと思います。なぜ太りやすいといわれるのかといえば、外食はカロリーが高いから。味付けをよくする、見栄えを良くする、理由はさまざまですが、一般にそうした事情から外食は油や調味料を多く使う、ひいてはカロリーが高くなる、そのように考えられています。

■ 外食文化の考え方

こうして、外食文化について考えるのはなぜなのでしょう。 外食ならば言わずもがなでしょう。おなかがすいているときにはこうした高エネルギーの食事をとりたくなりますが、ぐっと我慢する心構えが健康への第一歩です。あれもダメ、これもダメ、といわれてしまうのならいっそ生で、なんて声も出てきそうですが、じつはメニューによっては生のままのほうが高エネルギー、ということもあります。エネルギーが多い調理法を順に並べると『揚げる』『炒める』『煮る』『生』『蒸す』『網焼き』『茹でる』になるといわれます。

■ 知ってるつもり？外食文化のこと

外食文化についての情報を紐解きながら解説しています。 どうしても注文したいのであれば、せめてご飯の量を減らしてもらうか、少々心残りでもご飯を残すか、ちょっとした配慮をするようにしてみましょう。カツ丼はこの際問題外ということで。単品といえば先に挙げた丼物がそうですが、ほかにもラーメンやチャーハン、カレーライス、パスタなどがあります。とくに気をつけるべきは炭水化物と脂質。

■ 外食文化レスキュー隊

外食文化について学びたい方におすすめのサイトです。 同様のことは料理にかかるソースなどにも言えます。スープもソースも美味しさの源ですが、同時に高カロリーの源でもありますから、隅々まで味わいつくすということがないように。何でもすべてを飲み干すと『まだ食べ足りない』というサインになり、ひいては『満足していない』という意思表示になってしまうのだそうです。彼が言うには1センチほどスープを残しておくのがいい、ということなのですが、実際にはどうなのでしょうか。